Ils étaient trois petits enfants Qui s'en allaient glaner aux champs Tant sont allés, tant sont venus Que vers le soir se sont perdus. S'en sont allés chez le boucher : "Boucher, voudrais-tu nous loger ?" "Entrez, entrez, petits enfants, Y'a de la place assurément." Ils n'étaient pas sitôt entrés Que le boucher les a tués, Les a coupés en p'tits morceaux Mis au saloir comme un pourceau. Saint Nicolas au bout d'sept ans Vint à passer dedans ce champ, Alla frapper chez le boucher : "Boucher, voudrais-tu me loger ?" "Entrez, entrez, Saint Nicolas, Y'a de la place, il n'en manque pas." Il n'était pas sitôt entré qu'il a demandé à souper. "Voulez-vous un morceau d' jambon ?" "Je n'en veux pas, il n'est pas bon." "Voulez-vous un peu de rôti ?" "Je n'en veux pas, il n'est pas cuit. Du p'tit salé, je veux avoir Qu'il y a sept ans qu'est au saloir." Quand le boucher entendit ça, Hors de la porte il s'enfuya. "Boucher, boucher, ne t'enfuies pas, Repens-toi, Dieu te pardonnera." Saint Nicolas alla s'asseoir Dessus le bord de son saloir : "Petits enfants qui dormez là, Je suis le grand Saint Nicolas." Et le Saint étendit trois doigts, Les petits se levèrent tous trois. Le premier dit : "J'ai bien dormi." Le second dit : "Et moi aussi." Et le troisième répondit "Je croyais être au Paradis."